18-04-2019, Thursday-15:30:41
(18-04-2019, Thursday-14:39:46 )Pumuckl999 schrieb: Pfau habe ich jedenfalls noch nirgends auf der Karte gesehen.
Pfau gerupft -> Fasan Ok nicht ganz aber fast.
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws...hp?id=3225
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Für Wildpferd gilt vermutlich (ich hab es nicht gegessen) das gleiche wie für Argentinisches Rindfleisch und für Wild generell. Die laufen viel und frei herum. Sie sind auch älter als die Masttiere. Deshalb sind die Tiere fit, die Muskel gestählt. Dadurch das Fleisch fest und lang faserig.