Effektive Bahnhöfe

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Wie verhindert man eigentlich das Problem, dass bei Ausfall einer Lieferung die wartenden Züge (warten bis 100% Ladung) alles lahmlegen?
Und gibt es eigentlich eine gute Anleitung zu Bahnhofsbau und Signalaufstellung auf mittleren/großen Bahnhöfen? (Ich weiß was die verschiedenen Signale bewirken, ich suche eine Anleitung wo man was aufstellt im Bahnhofsbereich)

Mein Weg hierfür war bisher, die "Lade-Bahnsteige" neben den eigentlichen Bahnhof zu bauen und das Gleis so weit ohne Abzweigung zu führen dass zahlreiche Züge drauf passen.